Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

Melanzane grigliate con emulsione e salsa allo yougurt

4.6 31 valutazioni

Prep. 30min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

Melanzane grigliate

4 melanzane a fette (0.5 cm) (500 g)
olio extravergine di oliva q.b.

Emulsione

120 g olio extravergine di oliva
15 g di aceto bianco
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
1 rametto di origano fresco le foglioline lavate
1 spicchio di aglio
½ - 1 peperoncino a piacere
1 pizzico di sale

Salsa allo yogurt

150 g di yogurt greco bianco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
30 g di succo di limone spremuto fresco
20 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 3.8 g

Calorie 1623 kJ / 388 kcal

Grassi 38.9 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 5.5 g

Carboidrati 4.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Oggi... melanzane 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Fagiolini con pomodoro e prezzemolo

55min

Melanzane trifolate

40min

Peperoni con capperi

40min

Cavolfiori, cipolla rossa e pistacchi

45min

Carciofi romani gratinati

45min

Carciofi ripieni

50min

Carciofi trifolati

30min

Melanzane alla pizzaiola

1h 10min

Spinaci filanti

40min

Broccoli alla siciliana con olive

40min

Carciofi stufati

30min

Bietole con emulsione di pomodorini

50min