Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

4.7 10 valutazione

Prep. 25min

Totale 2h 35min

4 portions

Ingredienti

125 g de cresson frais et quelques feuilles pour la finition
150 g de crème liquide entière
du sel
16 noix de saint-jacques fraîches, de belle taille
2 citrons verts non traités
1 filet d'huile d'olive
poivre moulu
fleur de sel
4 c. à soupe d'œufs de poisson noirs fumés type hareng

4 c. à soupe d'œufs de lump

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 25 g

Calorie 1260 kJ / 299 kcal

Grassi 20 g

Carboidrati 4 g

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Francia

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