Torta raw alle barbabietole e cioccolato (senza lattosio)

Torta

• olio di oliva q.b. per oliare
• 200 g di mandorle
• 350 g di barbabietole, pelate e a pezzi (3 cm)
• 135 g di carote, pelate e a pezzi (3 cm)
• 120 g di scaglie di cocco non zuccherato
• 1 arancia, solo la scorza, senza la parte bianca (opzionale)
• 2 cucchiai di psillio
• 80 g di datteri denocciolati
• 140 g di sciroppo di acero
• 80 g di cacao amaro in polvere
• 30 g di semi di chia
• 30 g di semi di lino
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
• ¼ di cucchiaino di sale

Glassa al cioccolato

• 250 g di burro di cacao
• 125 g di anacardi
• 40 g di semi di chia
• 220 g di sciroppo d'acero
• 110 g di acqua
• 60 g di cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di sale