Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Le ragoût de bœuf à la bière
- 40 g d'huile d'olive
- 300 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon, détaillée en cubes (2 cm)
- 1 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 300 g de viande de bœuf, morceaux à bourguignon, détaillée en cubes (2 cm), coupée en cubes (2 cm)
- 150 g d'oignons, coupés en morceaux
- 15 g de fécule de maïs
- 200 - 250 g d'eau, à ajuster en fonction de la quantité de jus de cuisson
- 150 g de poireaux, coupés en rondelles
- 330 g de bière brune
- 1 c. à café de feuilles de thym frais
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
-
½
c. à café de fond de viande maison
o ½ cube de bouillon de viande (pour 0,5 l de liquide)
La pâte et le montage
- 150 g de farine de blé
- 65 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 œuf moyen (53-63 g)
- ½ c. à café de sel
- 1 jaune d'œuf, légèrement battu, pour la dorure
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2711 kJ / 647 kcal
- Proteine
- 39 g
- Carboidrati
- 36 g
- Grassi
- 35 g
- Fibre
- 3.3 g
Ricette alternative
Bœuf sauce au whisky avec des pommes de terre
2 godz. 40 min
Bœuf coco
3h 20min
Côtes levées aigres-douces (TM5/6 Metric)
30 min
Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)
2h 30min
Porc au caramel
45min
Burger au porc effiloché
6h 20 min
Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé
1h 45 min
Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet
1h
Porc aux légumes à la Chinoise
1 godz. 20 min
Bœuf Stroganoff
1h
Bœuf à l'orange et nouilles chinoises
1h 30min
Focaccia à la saucisse
1h 40min