Curry di cavolfiore e lenticchie

Yogurt al coriandolo

• 3 gambi di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  o 3 gambi di prezzemolo a foglia liscia, fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 200 g di yogurt naturale
• 2 pizzichi di sale + q.b. per condire
• 1 pizzico di pepe macinato + q.b. per condire

Curry al cavolfiore e lenticchie

• 1 cipolla, tagliata a metà
• 10 g di olio di oliva
• 2 cucchiaini di curry in polvere, dolce
• 500 g di acqua
• 1 ½ cucchiaino di sale + q.b. per condire
• 1 cucchiaino di pepe macinato + q.b. per condire
• 200 g di lenticchie, rosse, secche, a metà
• 150 g di carote, a fette (5 mm)
• 400 g di cavolfiore, le rosette