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Risotto con fave, primosale, birra e fiori
Ingredienti
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50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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500 g di acqua
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½ limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco e filtrato
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200 g di fave fresche sgranate (750 peso lordo) (vedere consigli)
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30 g di cipollotto a pezzi
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40 g di burro
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320 g di riso Carnaroli
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100 g di birra chiara
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800 g di brodo vegetale
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1 cucchiaino di sale
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200 g di formaggio primo sale a dadini (1 cm)
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16 fiori edibili
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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