Dispositivi & Accessori
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Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Petto d'anatra all'arancia sottovuoto con crema zabaione
Ingredienti
Petto d'anatra all'arancia
-
1200 g di acqua
-
30 g di succo di limone
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2 petti d'anatra con la pelle (250 - 350 g l'uno)
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½ cucchiaino di sale
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¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
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1 arancia a fette sottili (3-5 mm)
Zabaione all'arancio
-
40 g di succo d'arancia
-
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
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⅛ cucchiaino di sale
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2 pizzichi di pepe bianco macinato
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1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
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3 tuorli d'uovo
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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