Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Paupiette de sole aux épinards et au lard
Ingredienti
La farce mousseline au citron
-
250 g de filets de merlan coupé en morceaux
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
1 blanc d'œuf
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La tombée d'épinards
-
1 gousse d'ail
-
50 g d'échalotes
-
20 g de beurre
-
500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
-
8 tranches de lard
-
4 filets de sole de belle taille
-
500 g d'eau
-
10 g de beurre
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Potrebbe anche interessarti...
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1h 15min
Papillotes de pavés de turbot aux agrumes
45min
Saumon et bouillon, nouilles aux courgettes
40min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1h 40min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2h
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2h
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
1h 35min
Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
1h
Dôme, chocolat, citron et coulis de framboises
2h
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1h 25min
Baeckeoffe aux poissons
1h 45min
Blanquette de poisson, sauce au potimarron
45min