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Minestra di fregola con le anguille
Ingredienti
Fregola
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100 g di farina di semola di grano duro grana fine
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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80 g di semola di grano duro grana grossa
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1 cucchiaio di acqua
Terminare la preparazione
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1 spicchio di aglio
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1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate
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20 g di olio extravergine di oliva
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1 foglia di alloro secca
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750 g di passata di pomodoro
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1 pizzico di peperoncino rosso piccante
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300 g di anguilla pulita e a pezzi (4 cm)
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300 g di acqua
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1 cucchiaino di sale
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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