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Vellutata di piselli con palline di ricotta
Ingredienti
Palline di ricotta
-
250 g di ricotta fresca scolata dal siero e fredda (vedere consigli)
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10 g olio extravergine di oliva
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90 g di farina tipo 00
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1 uovo
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1000 g di acqua
Vellutata
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20 g olio extravergine di oliva
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200 g di scalogni puliti e a metà per il lungo
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500 g di piselli surgelati500 g di piselli freschi
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500 g di acqua (vedere consigli)
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1 cucchiaino di sale
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pepe nero macinato a piacere
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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