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Cheesecake alle barbabietole con salmone affumicato
Ingredienti
Cialde di Parmigiano reggiano
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60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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100 g di farina
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100 g di burro a pezzi
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2 pizzichi di sale
Mousse di barbabietola
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400 g di barbabietola rossa pelata, a pezzi
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50 g di acqua
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18 g di fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua
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2 pizzichi di peperoncino piccante in polvere
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3 pizzichi di pepe nero macinato
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2 pizzichi di sale
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150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
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200 g di salmone affumicato a fette (1-2 mm)
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aneto fresco q.b. per servire
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 6 porzioni
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