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Tortino estivo di farro, topinambur e mazzancolle
Ingredienti
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12 mazzancolle le code (vedi consigli)
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1 cucchiaino di aneto secco + q.b.
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20 g olio extravergine di oliva + q.b.
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15 g succo di limone spremuto fresco
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30 g di scalogno
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250 g di topinambur pelato e a fette sottili (peso netto)
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300 g di panna fresca liquida
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1 pizzico di pepe bianco macinato
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800 g di acqua
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1 cucchiaino di sale + q.b.
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280 g di farro (cottura 15-20 minuti)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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