Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Feuilletés d'escargots aux pleurotes
Ingredienti
La pâte
-
165 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
-
75 g d'eau froide
-
½ c. à café de sel
-
150 g de beurre coupé en morceaux d'1 cm congelés 6h au préalable
La farce
-
50 g de noisettes décortiquées
-
10 g de feuilles de persil frais frisé
-
10 g de ciboulette fraîche les brins coupés en quatre
-
2 échalotes coupées en quatre
-
125 g de pleurotes coupées en huit
-
40 g de beurre
-
1 c. à soupe de porto
-
230 g d'escargots de Bourgogne au naturel (en boîte), rincés
-
2 pincées de piment d'Espelette
-
du sel
-
du poivre moulu
-
15 g de farine de blé pour le plan de travail
-
1 jaune d'œuf battu pour la dorure
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Potrebbe anche interessarti...
Nage de crustacés au champagne
1 Std. 5 Min
Quenelles de poisson au beurre blanc à l'estragon
1 Std. 15 Min
Beurre d'escargot
10 Min
Bisque de saint-jacques, crostini au romarin et huile d'olive au citron
5 Std. 10 Min
Mousse de saumon fumé, crémeux d'avocat
1 Std. 35 Min
Veau à la moutarde et ses petits légumes de printemps
1 Std. 10 Min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 Std. 40 Min
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1 Std. 30 Min
Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
13 Std. 15 Min
Rillettes de lapin
12 Std.
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2 Std.
Œuf poché sauce meurette
1 Std.