Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 14 valutazione

Prep. 15min

Totale 13h

8 parts

Ingredienti

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (opzionale) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Sodio 870.1 mg

Proteine 23.5 g

Calorie 1011.5 kJ / 242.5 kcal

Grassi 12 g

Fibre 9.6 g

Grassi saturi 6.9 g

Carboidrati 5.4 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Les poissons avec le Sensor 34 ricette
Francia

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Babas au rhum et fruits rouges

4h

Bavarois à la betterave et au saumon fumé

5h 20min

Terrine de volaille aux champignons et à l'estragon

1h 40min

Bûche mandarine-sarrasin

13h 15min

Nougat de chèvre aux fruits frais

12h 35min

Terrine de poissons aux légumes

6h 30min

Galantine de poulet au foie gras

48h

Baba au rhum

3h

Crème anglaise à l'orange

1h

Mouclade charentaise

40min

Bûche de poisson

13h

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

12h 30min