Polenta con i funghi

Polenta

• 400 g di farina di mais bramata
• 1600 g di acqua
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  o 25 g di burro

Salsa ai funghi

• 1 spicchio di aglio
• 3 rametti di timo fresco, le foglioline
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 300 g di funghi porcini freschi a tocchetti
• 1 cucchiaino di amido di mais (maizena), sciolto in 30 g di acqua
• 250 g di panna (min. 30% di grassi)
• 1 cucchiaino raso di sale
• 2 pizzichi di pepe nero macinato