Minestra di farro, cavolo nero e salsiccia

Name: Minestra di farro, cavolo nero e salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di pecorino; 80 g di cipolla; 20 g di olio extravergine di oliva; 150 g di salsiccia; 900 g di acqua; 2 cubetti di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 200 g di farro; 230 g di cavolo nero; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 1h 5min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

50 g di pecorino a pezzi (3 cm)
80 g di cipolla a metà
20 g di olio extravergine di oliva
150 g di salsiccia, senza pelle, a pezzi (2 cm)
900 g di acqua
2 cubetti di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
o 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
200 g di farro sciacquato in acqua corrente e scolato
230 g di cavolo nero, pulito e a listarelle
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 1696.7 kJ / 405.5 kcal
Proteine: 19.8 g
Carboidrati: 42.9 g
Grassi: 19.4 g
Grassi saturi: 6 g
Fibre: 7.8 g
Sodio: 530 mg