Orecchiette alle cime di rapa

Orecchiette alle cime di rapa

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Prep. 1h

Totale 4h

4 porzioni

Ingredienti

Orecchiette

160 g acqua
½ cucchiaino di sale
200 g di farina tipo 1
150 g di farina di semola di grano duro rimacinata

Cime di rapa

500 g di cime di rapa
500 g acqua
50 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
½ peperoncino rosso piccante
4 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati

Terminare la preparazione

acqua q.b. sino ad arrivare a 1200 g
1 cucchiaino di sale
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
pane pugliese, secca a cubetti (vedere consigli)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 2.1 mg

Proteine 12.9 g

Calorie 1634.9 kJ / 390.7 kcal

Grassi 8.7 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 1.1 g

Carboidrati 66.2 g

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