La cucina pugliese è un vero e proprio viaggio nei sapori e nei profumi del Mediterraneo, caratterizzata da ingredienti semplici e genuini come l'olio extravergine di oliva, base di molteplici ricette, il grano per pasta fresca e pane o i frutti di mare e il pesce per iconici piatti della tradizione.
Friselle
4h
Ditalini polpo e cozze
1h 10min
Bombette di Alberobello
40min
Pettole pugliesi
3h
Orecchiette con ragù di salsiccia
1h
Orecchiette alle cime di rapa
4h
Tiella barese
1h
Riso patate e cozze
1h
Taralli pugliesi
1h 15min
Taralli all'olio extravergine di oliva
55min
Cipollata (focaccia con cipolle)
3h 30min
Braciole pugliesi
1h
Ciceri e tria
1h 30min
Cavatelli
1h 30min
Minestra di fave con cicoria
50min
Cavati con le fave
13h 20min
Pucce
7h
Focaccia barese TM6
4h
Pizza barese ai pomodorini
2h
Pitta rustica salentina
1h 40min
Pane pugliese
29h 20min
Pasticciotti leccesi
1h 15min
Scarcella di pasqua ripiena
55min
Cartellate
1h 5min
Peperoni ripieni alla barese
55min
Spezzatino alla salentina
3h 20min
Pizzi leccesi
6h
Cozze ripiene alla pugliese
1h 25min
Orecchiette al grano arso con cime di rapa
5h
Pasticcio altamurano
3h 30min
Peperoni alla pugliese
721h 10min
Sasanelli gravinesi
45min
Polpo con patate alla salentina
1h 10min
Focaccia di Carnevale salentina
3h 40min
Pizzo Salentino con la gialletta
3h 30min
Calzone fritto
5h
Il pane di Altamura
4h
Polpette di Altamura con sugo di peperoni
1h
Ragù alla barese
4h
Focaccia barese
2h 55min
