Insalata tiepida di bulgur e zucca

Insalata tiepida di bulgur e zucca

3.3 9 valutazioni

Prep. 15min

Totale 50min

5 porzioni

Ingredienti

200 g di bulgur
30 g di pinoli sgusciati
200 g di cetrioli sbucciati e a pezzi
150 g di peperone rosso pulito e a pezzi
100 g di cipolle a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi
20 g di gambo di sedano a pezzi
2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
50 g olio extravergine di oliva
40 g di uvetta passa
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1000 g di acqua
500 g di polpa di zucca a cubetti (2 cm)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 498.2 mg

Proteine 8 g

Calorie 1522.1 kJ / 363.8 kcal

Grassi 15 g

Fibre 9.2 g

Grassi saturi 1.8 g

Carboidrati 55.6 g

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