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Polpette di pollo e riso con pesto rosso
Ingredienti
Polpette di pollo e riso
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1300 g di acqua
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½ cucchiaino di sale + q.b.
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50 g di riso basmati
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150 g di patate pelate e tagliate a cubetti (1 cm)
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40 g di Parmigiano Reggiano
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5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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400 g di petto di pollo senza pelle a pezzi (3 cm)
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1 pizzico di pepe nero macinato
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40 g di pangrattato senza glutine
Pesto rosso
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70 g di mandorle pelate
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1 spicchio di aglio
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5 g di foglie di basilico fresche lavate
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50 g di Parmigiano Reggiano
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100 g di pomodorini secchi sott'olio sgocciolati
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100 g di olio extravergine di oliva
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10 g di aceto balsamico
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1 pizzico di sale
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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