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Costolette di agnello in crosta, con patate sautè e contorno di spinaci
Ingredienti
Costolette di agnello
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1 carrè di agnello pulito (circa 800 g)
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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1 cucchiaio olio extravergine di oliva
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120 g di vino rosso
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1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
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30 g di burro
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120 g di acqua
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40 g olio extravergine di oliva
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10 g di capperi
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1 spicchio di aglio
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1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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1 rametto di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
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1 rametto di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
Patate insaporite e contorno di spinaci
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800 g di acqua
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1000 g di patate a tocchetti (2-3 cm)
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olio extravergine di oliva a piacere
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rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati a piacere
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500 g di spinaci freschi in foglia
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2 - 3 pizzichi di sale
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60 g di burro
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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