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Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)

4.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Salsa verde

  • 10 g di menta fresca, le foglioline lavate
  • 10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 cucchiaini di capperi sott'aceto, sgocciolati
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di succo di limone, spremuto fresco
  • ½ cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato

Filetti di pesce e riso

  • 1200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 200 g di riso basmati
  • 3 pizzichi di zafferano in pistilli
  • 4 filetti di pesce bianco, senza pelle (merluzzo, branzino,... - circa 150 g ciascuno)
  • 300 g di fagiolini verdi freschi, puliti

Mousse di limone e basilico

  • 50 g di biscotti (savoiardi o frollini)
  • 60 g di zucchero
  • 5 g di scorza di limone (senza la parte bianca)
  • 200 g di panna (30-40% di grassi) fredda
  • 150 g di yogurt greco
  • 20 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 8 foglie di basilico fresco tritate finemente
  • 4 foglie di basilico fresco per decorare

Riso pilau e fagiolini

  • 100 g di cipolla rossa a metà
  • 20 g di burro
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino colmo di cardamomo in polvere
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di curry in polvere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3301.6 kJ / 789.1 kcal
Proteine
43.1 g
Carboidrati
76.8 g
Grassi
35.6 g
Grassi saturi
16.9 g
Fibre
4.1 g
Sodio
1715.9 mg

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