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Pasta ai 2 condimenti: sugo al pomodoro e crema panna e pancetta (Bimby Friend)
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Pasta ai 2 condimenti: sugo al pomodoro e crema panna e pancetta (Bimby Friend)

4.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Salsa di pomodoro

  • 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm)
    o 50 g di formaggio stagionato (Pecorino, Provolone...), a pezzi (2 cm)
  • 80 g di cipolla, a pezzi
  • 80 g di sedano, a pezzi
  • 80 g di carota, pelata e a pezzi
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco, senza semi, a pezzi (opzionale)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 800 g di polpa di pomodoro a pezzi
    o 800 g di passata di pomodoro
  • 10 - 12 foglie di basilico fresco + q.b.
    o 1 cucchiaio di basilico secco
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
  • 1 - 1 ½ cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Crema panna e pancetta

  • 80 g di cipolla, a metà
  • 3 - 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 10 g di burro
  • 250 - 300 g di pancetta affumicata a cubetti (1 cm)
    o 250 - 300 g di speck a cubetti (1 cm)
  • 200 g di acqua + q.b.
  • 200 g di panna fresca liquida
  • 2 - 3 pizzichi di noce moscata in polvere
  • 1 ¼ di cucchiaino di sale
  • 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 400 - 500 g di pasta secca a piacere
  • 4 cucchiaini di farina tipo 00

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2909 kJ / 695.3 kcal
Proteine
21.4 g
Carboidrati
62.9 g
Grassi
40.2 g
Grassi saturi
17.2 g
Fibre
6.1 g
Sodio
1137.5 mg

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