Insalata fredda con soba noodles e salmone

Insalata fredda con soba noodles e salmone

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Prep. 15min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

200 g di cetriolo pulito (vedere consigli)
120 g di ravanelli lavati e puliti
1 cavolo rapa sbucciato, tagliato a pezzi (vedere consigli)
50 g di zenzero marinato
2 spicchi di aglio
60 g di cipollotto a pezzi
5 g di foglie di coriandolo, fresche + q.b.
30 g aceto di riso
40 g di salsa di soia chiara
1 cucchiaino di zucchero grezzo
1 - 2 cucchiaino di pasta di wasabi pronta
40 - 50 g di olio di sesamo tostato
800 g di acqua
olio extravergine di oliva q.b.
4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (250-300 g)
250 g di soba noodle secchi
1 avocado a fette
semi di sesamo nero q.b.

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1084.7 mg

Proteine 40.7 g

Calorie 3030.8 kJ / 724.4 kcal

Grassi 38.2 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 7.1 g

Carboidrati 60.3 g

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