Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

Chou frisé à l'italienne en cocotte

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Terrine courgettes, ricotta et bacon

Vichyssoise aux petits pois et au maquereau fumé

Soupe de pois chiches épicée aux moules

Soupe de haricots blancs à la tomate et magret séché

Soupe de tomates au jambon et aux œufs

Tarte salée au thon, aux œufs et aux câpres

Riz noir aux moules, lardons et tomates cerise

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane