Sformato di riso filante agli asparagi e prosciutto cotto

Sformato di riso filante agli asparagi e prosciutto cotto

4.7 55 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 5min

6 porzioni

Ingredienti

35 g di cipolla a listarelle
350 g di asparagi verdi a pezzi (2 cm)
30 g olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
80 g di vino bianco secco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
pangrattato q.b.
10 g di burro + q.b.
200 g di scamorza a cubetti
200 g prosciutto cotto a pezzetti
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 812.2 mg

Proteine 22.1 g

Calorie 1897.7 kJ / 453.5 kcal

Grassi 21.6 g

Fibre 1.8 g

Grassi saturi 9.2 g

Carboidrati 45.6 g

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