Panino con polpo

Panino con polpo

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Prep. 30min

Totale 6h 30min

6 pezzi

Ingredienti

Panini

300 g di acqua
5 g di miele
3 - 5 g di lievito di birra fresco
200 g di farina tipo 0
100 g di farina manitoba
200 g di semola rimacinata di grano duro + q.b.
8 g di sale

Polpo

500 g di acqua
800 g di polpo fresco

Maionese aromatizzata

5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
1 cucchiaio di succo di limone, spremuto fresco
½ cucchiaino di aglio in polvere
250 g di maionese

Terminare la preparazione

200 g di pomodori, tipo San Marzano a fettine
50 g di rucola (opzionale)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 664.3 mg

Proteine 21 g

Calorie 2575.8 kJ / 615.7 kcal

Grassi 30.8 g

Fibre 3.1 g

Grassi saturi 0.5 g

Carboidrati 67.9 g

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