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Torta di riso cacio e pepe
Ingredienti
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80 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
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30 g di scalogno
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30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
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350 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
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60 g di vino bianco secco
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800 g di acqua
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1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
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½ - 1 cucchiaino di sale
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pepe nero macinato a piacere
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1 uovo
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pangrattato q.b.
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120 g di mozzarella sgocciolata, a fette
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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