Gnocchetti rossi

Gnocchetti rossi

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Prep. 40min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1000 g di acqua
600 g di patate farinose, pelate e a fette (0.5 cm)
300 g di farina tipo 00 + q.b.
1 uovo (da 60 g circa)
100 g di concentrato di pomodoro
10 g di sale a piacere
olio extravergine di oliva a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1402 mg

Proteine 21.9 g

Calorie 2157.3 kJ / 515.6 kcal

Grassi 8.8 g

Fibre 5.8 g

Grassi saturi 4.7 g

Carboidrati 86.2 g

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