Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita

Name: Insalata di cavolo cappuccio, carote e pollo alla Vietnamita
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g di arachidi tostate salate; 2 spicchi di aglio; 40 g di zucchero; 40 g di salsa di pesce; 30 g di succo di lime, spremuto fresco; 540 g di acqua; 400 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 200 g di cavolo cappuccio; 100 g di cavolo cappuccio rosso; 50 g di cipolla rossa; 100 g di carote; 2 cucchiai di coriandolo fresco; 2 rametti di menta fresca

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Prep. 15min

Totale 30min

4 porzioni

Ingredienti

100 g di arachidi tostate salate
2 spicchi di aglio
40 g di zucchero
40 g di salsa di pesce
30 g di succo di lime, spremuto fresco
540 g di acqua
400 g di filetto di petto di pollo, senza pelle a pezzi di 5 cm
200 g di cavolo cappuccio a spicchi (3x5 cm, per adattarsi alla parte larga del foro)
100 g di cavolo cappuccio rosso a spicchi (3x5 cm, per adattarsi alla parte larga del foro)
50 g di cipolla rossa a metà
100 g di carote pulite e private delle estremità
1 peperoncino piccante fresco (opzionale) a fette sottili
2 cucchiai di coriandolo fresco le foglioline lavate e asciugate
2 rametti di menta fresca le foglioline lavate e asciugate