Curry di patate, spinaci e piselli con pane chapati

Chapatis

• 250 g di farina chapati + q.b.
• 170 g di acqua
• 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.

Curry

• 20 g di olio extravergine di oliva
• 150 g di cipolla, in quarti
• 1 spicchio di aglio (opzionale)
• 2 cucchiaini di semi di cumino
• 1 - 3 cucchiaini di curry in polvere a piacere (vedere consigli)
• 600 g di patate a pasta gialla a pezzi 3 cm
• 60 g di concentrato di pomodoro
• 500 g di acqua
• 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale (vedi suggerimento)
  o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) (vedi suggerimento)
• 180 g di spinaci baby freschi a pezzi
• 100 g di piselli surgelati, scongelati