Gazpacho ai 3 pomodori

Salsa al basilico

• 20 g di gherigli di noci
• 30 g di mandorle pelate
• 40 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
• 80 g di olio extravergine di oliva
• 2 pizzichi di sale

Gazpacho

• 500 g di pomodori maturi, senza pelle e senza semi, a pezzi
• 200 g di peperoni gialli, puliti e a pezzi
• 150 g di cetrioli, sbucciati, senza semi e a pezzi
• 60 g di olio extravergine di oliva
• 5 g di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 5 - 10 gocce di Tabasco, a piacere
• ½ spicchio di aglio
• 100 g di cipollotti, la parte bianca a rondelle

Terminare la preparazione

• 5 - 6 pomodorini gialli, a spicchi
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 10 - 15 foglie di basilico fresco, a piacere
• 5 - 6 pomodori verdi, a spicchi
• 5 - 6 pomodorini rossi, a spicchi
• crostini di pane tostati (opzionale)