Vai al contenuto principale Cerca
Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin
4.3 15 valutazioni
Prep. 35min
Totale 48h
2 portions
Registrati gratis

Ingredienti

Le saumon façon gravelax (à faire 48 heures à l'avance)
  • 1 bouquet d'aneth frais
  • 120 g de gros sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet de saumon frais désarêté avec la peau (300 g env.)
  • 15 g de vodka
La crème citron-aneth (le jour même)
  • 100 g de crème liquide 35% m.g.
  • 20 g de jus de citron
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 1 bouquet d'aneth frais
Les blinis de sarrasin
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 150 g d'eau
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de beurre demi-sel
La garniture
  • 15 g de jus de citron
  • 15 g de vinaigre balsamique blanc
  • 10 g de miel
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 35 g d'huile d'olive
  • 20 g de roquette

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 43 g
Calorie 3831 kJ / 902 kcal
Grassi 6.5 g
Carboidrati 76.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Best of Saint-Valentin 10 ricette
Francia
Saint-Valentin vol. I 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Sauce béarnaise

4.7(147)

20 min

Saumon gravlax à la betterave

4.7(35)

24 godz.

Tzatziki

4.7(324)

3 godz. 5 min

Gravlax de saumon à la betterave

4.0(3)

8 godz. 15 min

Soupe fraise-rhubarbe et verveine

4.3(20)

1 godz. 30 min

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

4.0(6)

12 godz. 30 min

Sauce vierge

4.4(21)

10 min

Chutney mangue-raisin

4.4(9)

35 min

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

4.1(12)

2 godz.

Pesto aux fanes de carotte

4.4(104)

10 min

Tarama et ses miniblinis

4.3(39)

1 godz. 45 min

Blinis au citron et à l'aneth

4.8(247)

1 godz. 35 min