Scaloppine vegane con salsa al vino e gnocchi alle castagne (vegan)

3.5 2 valutazioni

Prep. 2h

Totale 8h 45min

8 porzioni

Ingredienti

Pollo vegano

8 fettine di petto di pollo vegano
1 peperoncino piccante fresco tritato finemente
3 rametti di rosmarino fresco interi
8 rametti di timo fresco interi
2 cucchiai di sciroppo di agave
4 cucchiai di salsa di soia

Preparazione

130 g di cipolla a fette
100 g di carota pelata e a rondelle (1 cm)
100 g di pastinaca pelata e a fette (1 cm)
80 g di sedano rapa pelato e a pezzi (1 cm)
50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
600 g di patate a pasta farinosa pelate
15 g di concentrato di pomodoro
400 g di vino rosso
400 g di acqua
4 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

2 dado per brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
190 g di composta di mirtilli
10 rametti di rosmarino fresco gli aghi
6 rametti di timo fresco le foglioline
2 foglie di alloro secche
6 bacche di ginepro
12 grani di pepe nero
3 cucchiaini di sale
130 g di amido di mais (maizena)
200 g di castagne cotte e pelate
1 pizzico di zucchero
3 pizzichi di pepe nero macinato
1 cucchiaino di timo secco
150 - 200 g di semolino di grano
1 pizzico di noce moscata in polvere
600 g di cavolo rosso a pezzi (3-4 cm)
250 g di mela acidula sbucciata e a pezzi
80 g di cipolla in quarti
1 stecca di cannella
250 g di succo d'arancia

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 2002 mg

Proteine 19 g

Calorie 2928 kJ / 700 kcal

Grassi 31 g

Fibre 15 g

Grassi saturi 4 g

Carboidrati 86 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - DICEMBRE 2024 35 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Polpette di melanzane e noci

1h

Riso spagnolo alle verdure

30min

Riso saporito al pomodoro e peperoni

1h 30min

Crostata di pomodori con pesto

1h 30min

Broccoli burger con insalata di ravanelli (vegan)

1h 30min

Grano saraceno con funghi

25min

Torta rovesciata al radicchio di Chioggia

1h 40min

Quiche vegetariana agli spinaci e peperoni

1h

Sformatini di Parmigiano reggiano con verdure

50min

Crostata di castagne, funghi e mirtilli

1h 30min

Cipolle ripiene di verdure

1h 20min

Tempeh impanato con crema di finocchi

40min

Mostra tutto

Mostra tutto