Dispositivi & Accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione necessaria non possiamo garantire un risultato di successo.
Thermomix® TM7
Compatibile
Thermomix® TM6
Compatibile
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
Prep. 30min
Totale 1h 40min
2 portions
Ingredienti
Le chou rouge fermenté
-
300 g de chou rouge
-
10 g de sel
-
200 g de vin rouge
-
100 g de vinaigre de xérès
-
1 pincée de sumac
-
2 grains de poivre
-
¼ grain d'anis étoilé
-
1 clou de girofle
-
1 feuille de laurier déshydratée
La purée de céleri
-
260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
-
130 g de lait
-
130 g de crème double
-
5 g de sel
Le magret de canard rôti
-
3300 g d'eau
-
150 g de sel
-
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)
La finition
-
70 g de jus de betterave
-
60 g de beurre en dés, froid
-
10 g de fécule de maïs
-
10 g d'eau
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Sodio
32411 mg
Proteine
41.6 g
Calorie
3843.3 kJ /
918.6 kcal
Grassi
58.8 g
Fibre
6.1 g
Grassi saturi
34.1 g
Carboidrati
39.7 g
Ti piace quello che vedi?
Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioni
Potrebbe anche interessarti...
Aiguillettes de canard et purée de potiron à l'orange
45min
Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge
1h 10min
Salade de betteraves, feta et noix
15min
Soufflés au fromage double cuisson
1h 25min
Homard rôti et sauce au cidre
45min
Aguachile de crevettes
15min
Soupe de pommes de terre et de poireaux au jambon sec, crème au citron
50min
Sauce aux figues
25min
Wraps à la moussaka
50min
Crumble végan aux pommes et aux noix avec des raisins secs au rhum
Nessuna valutazione
Filets de truite au gin, crème de petits pois
13h
Crème Brûlée à l'Orange
3h 15min