Carpaccio di barbabietola con burrata

5.0 4 valutazioni

Prep. 30min

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

140 g di olio extravergine di oliva
60 g di aceto bianco
30 g di succo di limone
1 cucchiaino di senape di Digione
15 g di sciroppo di acero
5 cucchiaini di basilico secco
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
500 g di acqua
800 g di barbabietole rosse baby, pelate
120 g di rucola
250 g di burrata
2 cucchiai di chicchi di melograno (opzionale)
2 cucchiai di noci pecan (opzionale) tritate grossolanamente

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 434 mg

Proteine 9.1 g

Calorie 1271.4 kJ / 303.9 kcal

Grassi 24.7 g

Fibre 3.3 g

Grassi saturi 6.9 g

Carboidrati 12.7 g

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