Scottadito di legumi

Scottadito di legumi

4.0 1 valutazione

Prep. 10min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

Costolette scottadito di legumi

50 g di Parmigiano Reggiano
60 g di sedano a pezzi
60 g di carota a pezzi
60 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
230 g di ceci bianchi in scatola sciacquati e sgocciolati
130 g di fagioli rossi in scatola sciacquati e sgocciolati
2 uova
80 g di pangrattato
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
200 g di lenticchie in scatola, sciacquate e sgocciolate
50 g di pistacchi tostati e tritati
100 di Panko
1 pizzico di aglio in polvere
5 g di prezzemolo secco
10 g di paprika dolce
sale q.b.
pepe q.b.

Dressing

50 g olio extravergine di oliva
1 limone il succo spremuto fresco
1 cucchiaio senape in grani grossi
1 cucchiaino di miele
sale q.b.
pepe q.b.
spinaci baby freschi
arance pelata a vivo

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 8287.1 mg

Proteine 506.2 g

Calorie 76199.7 kJ / 18212.2 kcal

Grassi 195.2 g

Fibre 173.8 g

Grassi saturi 7.3 g

Carboidrati 3572.3 g

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