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Tortini di quinoa
Ingredienti
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50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
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30 g olio extravergine di oliva + q.b per ungere
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1 spicchio di aglio
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1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
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1 peperoncino piccante fresco piccolo
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3 zucchine a dadini (circa 5 mm)
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300 g di funghi champignon a fette
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1 cucchiaino di sale .+ q.b.
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1 cucchiaino di pepe + q.b.
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750 g di acqua
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150 g di quinoa bianca
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2 uova
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15 pomodorini ciliegia a metà
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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