Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle

Name: Kohlrabi mit Ringelblumen-Sauce und Lachsforelle
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 30 g reife Paradeiser; 10 g Butter; 1 EL Ringelblumenblüten; ½ Päckchen Safranfäden; 400 g Kohlrabi; ¼ TL Salz; ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen; 100 g Wasser; 100 g Weißwein, trocken; 300 g Lachsforellenfilets, ohne Haut; etwas Zitronensaft; 85 g Schlagobers

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
50 g
reife Paradeiser halbiert
30 g
Butter
10 g
Ringelblumenblüten Zungenblüten abgezupft (siehe Variante), etwas mehr für die Dekoration
1 EL
Safranfäden (0,6 g)
½ Päckchen
Kohlrabi (1 Stück, à ca. Ø 7-8 cm)
400 g
Salz und etwas mehr für den Fisch
¼ TL
weißer Pfeffer, gemahlen und etwas mehr für den Fisch
¼ TL
Wasser
100 g
Weißwein, trocken
100 g
Lachsforellenfilets, ohne Haut (2 Stück), entgrätet
300 g
Zitronensaft
etwas
Schlagobers
85 g