Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf

Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

2 Portionen

Zutaten

Suppengemüse in Stücken (3 cm)
250 - 300 g
Knoblauchzehe
1
Wasser
500 g
Salz zum Würzen
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
400 g
Saiblinge, ausgenommen, im Ganzen (je 300 g)
2
2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen, (je 300 g)
Cocktailtomaten halbiert
6
Olivenöl
2 EL
Weißwein, trocken
6 EL
Butter in Stücken
60 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
3 Prisen
Cayennepfeffer, gemahlen
2 Prisen

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 761 kcal / 3191 kJ

Protein 61 g

Fett 39 g

Kohlenhydrate 36 g

Ballaststoff 7 g

Gesättigte Fettsäuren 17 g

Natrium 278 mg

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