Spargel-Zitronengras-Suppe

Name: Spargel-Zitronengras-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 130 g grüner Spargel; 250 g weißer Spargel; 360 g Wasser; 1 Stängel frisches Zitronengras; 50 g Zwiebeln; 35 g Butter; 50 g Erdäpfel, mehlig; 50 g Weißwein, trocken; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ Bio-Zitrone; 50 g Kokosmilch; ¼ - ½ TL Salz; 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 2 Prisen Currypulver

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 55 Min

2 Portionen

Zutaten

grüner Spargel gewaschen
130 g
weißer Spargel gewaschen
250 g
Wasser
360 g
frisches Zitronengras in Stücken
1 Stängel
Zwiebeln geviertelt
50 g
Butter kalt, in Stücken
35 g
Erdäpfel, mehlig in Würfeln (2 cm)
50 g
Weißwein, trocken
50 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Bio-Zitrone
¼
Kokosmilch
50 g
Salz nach Geschmack
¼ - ½ TL
Muskatnuss, frisch gerieben
2 Prisen
Currypulver
2 Prisen