Hai mai sentito parlare di “swicy”?

Un po’ dolce, un po’ piccante!

Lo swicy, o “dolce e piccante”, sta rapidamente diventando la tendenza gastronomica dell’anno. Subentrato all’intramontabile dolce e salato, lo swicy è un’alternativa più eccitante che ha preso d’assalto il mondo culinario. Non sei sicuro/a del concetto? Se hai mai assaggiato il pollo o il maiale in agrodolce o hai intinto gli involtini primavera nella salsa chilli dolce thailandese, hai già provato il cibo swicy!

Allora, perché amiamo così tanto questa invitante combinazione? Il nostro palato è un complesso sistema sensoriale in grado di rilevare un’ampia gamma di sapori, dal dolce al salato, all’amaro, all’acido e all’umami. Il cibo swicy coinvolge più recettori del gusto allo stesso tempo, dando vita a un’esperienza culinaria complessa e soddisfacente.

Ingredienti essenziali per lo swicy

Per rendere più dolci i tuoi piatti swicy, aggiungi miele, zucchero o sciroppi a base di frutta. Per quanto riguarda la piccantezza, prova diversi peperoncini fino a trovarne uno che ti piace. Ecco alcuni peperoncini popolari e i loro profili aromatici:

• Jalapeno: un’ottima opzione se non vuoi un gusto troppo piccante, i jalapeno offrono un livello di piccantezza moderato e si abbinano bene agli ingredienti dolci.
• Peperoncino Bird’s Eye: se sei un appassionato di peperoncino, i Bird’s Eye sono quelli che fanno per te! Piccoli ma potenti, sono davvero intensi e sono perfetti per autentici piatti thailandesi.
• Habanero: ottimi abbinati a ingredienti dolci, i peperoncini habanero hanno un retrogusto fruttato e una piccantezza intensa.
• Sriracha: questa deliziosa salsa chilli contiene aglio, aceto e zucchero. Apporta una moderata quantità di piccantezza ai piatti e funziona benissimo sia come ingrediente che come condimento.

Imparare a cucinare piatti dal gusto swicy con il Thermomix®

Grazie a una serie di funzioni innovative, con il Thermomix® scoprire nuove tendenze alimentari è facile e divertente.

Salse facili da preparare: crea facilmente salse omogenee e ben bilanciate per i tuoi piatti swicy. Maionese piccante? Salsa chili dolce? Prova a sperimentare diversi livelli di piccantezza per trovare l’equilibrio perfetto!

Marinature e glasse: insaporisci carne, pesce e verdure con marinature di grande effetto. Per ottenere risultati ottimali, lascia marinare per tutta la notte in modo che gli aromi possano sprigionarsi.

Preparazione rapida: trita e macina i peperoncini in pochissimo tempo con il minimo disordine. Prova a scegliere tra una tritatura grossa e una fine per vedere come influisce sul risultato finale.