Zum Hauptinhalt springen Suchen
Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes

Canon d'agneau aux herbes, flan d'épinard et petits légumes
4.0 2 Bewertung
Vorbereitung 40 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Le beurre d'herbes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'échalote
  • 1 branche de persil frais
  • 1 branche de basilic frais
  • 1 branche d'estragon frais
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
Le canon d'agneau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 800 g de viande d'agneau (du canon de préférence, soit 2 canons de 400 g env.)
  • 15 g d'huile d'olive
Le flan aux épinards
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre
  • 500 g d'épinards frais
  • 20 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 120 g de lait
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La garniture
  • 600 g d'eau
  • 1 c. à café de gros sel
  • 170 g de pommes de terre nouvelles, entières
  • 200 g de navets nouveaux, coupés en deux
  • 150 g de haricot vert frais
  • 150 g de pois mange-tout
  • 100 g de radis roses équeutés
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Protein 86.5 g
Kalorien 4164 kJ / 996 kcal
Fett 67.3 g
Kohlenhydrate 11.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Thermomix® et moi N°3 C’est la saison 12 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Alicuit de canard

4.5(19)

1 Std.

Bœuf à la ficelle

3.6(7)

1 Std. 5 Min

Lapin à la citronnelle en papillote

3.7(3)

1 Std. 10 Min

Cailles farcies

4.1(7)

1 Std. 15 Min

Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles

4.2(10)

1 Std.

Aumônières de petits légumes

4.3(12)

40 Min

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

4.2(24)

45 Min

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

4.3(14)

1 Std. 20 Min

Mignon de veau aux légumes et coeurs d'artichauts

4.1(14)

50 Min

Bœuf en papillote aux légumes verts

4.3(15)

45 Min

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

4.1(36)

55 Min

Lapin braisé au vin moelleux

4.1(21)

55 Min