Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
Le tartare de saumon
- 50 g de pomme granny-smith, coupée en quartiers
- 50 g de radis noir, coupé en morceaux (3 cm env.)
- 1 citron vert non traité (zeste et jus)
- 250 g de filets ou de pavés de saumon frais, coupés en petits dés (1 cm env.)
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le glaçage à la pomme verte
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 50 g de pomme granny-smith, coupée en quartiers
- 180 g de fromage à tartiner nature
- 5 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire vert
- ½ c. à café de graines de sésame torréfiées
La crème au citron vert
- 100 g de fromage à tartiner
- Nährwerte
- pro 1 pièce
- Kalorien
- 981 kJ / 235 kcal
- Protein
- 10.8 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Fett
- 16.8 g
- Ballaststoff
- 0.8 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Dacquoise aux framboises
2 Std.
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1h 40min
Filet de dinde en croûte sauce forestière
1h 40min
Royale de crevettes grises, mousse de potiron
1h 30min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Choux vanille-framboise
2 Std. 30 Min
Trio d'éclairs façon sandwich
1h 45 min
Fraisier à la rhubarbe
24 Std.
Religieuses craquelin caramel au beurre salé
4ωρ.
Eclairs comme un Paris-Brest
1h 40min
Eclairs fraises-chocolat blanc
24 Std.
Opéra de foie gras
24 Std.