Kompatible Versionen
Schweinefilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Schweinefilet, Selleriepüree und Gemüse
- 2 Schalotten, halbiert (ca. 30 g)
- 400 g Knollensellerie, in Stücken
- 500 g Wasser
- 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 250 g Schweinefilet, sehenenfrei
- ½ TL Salz und mehr zum Würzen
- 2 - 3 Prisen Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- Paprika rosenscharf zum Würzen
- 200 g Möhren, in Scheiben (2-3 mm)
- 50 g Saure Sahne
- 1 Prise Muskat
Kapern-Zitronen-Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Öl
- 50 g Saure Sahne
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- 1 geh. TL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Kapern, eingelegt, abgetropft (ca. 15 g)
- 4 Stängel Petersilie, abgezupft, gehackt
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 1472 kJ / 352 kcal
- Protein
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 14 g
- Ballaststoff
- 11.7 g
Alternative Rezepte
Schmorgurken mit Kasseler und Spiegelei
35 Min
Schweinefilet à la Tafelspitz
50min
Rindfleischragout auf Selleriepüree
1h
Kabeljau mit Blumenkohlpüree
50min
Nuss-Forelle mit Brokkoli-Stampf
40 min
Schollenfiletröllchen im Gemüsebett
1h
Schweinemedallions mit Romanesco
40 min
Hähnchenbrust im Wirsingmantel
1h
Honig-Senf-Hähnchen mit Knoblauch-Blumenkohl-Püree
50min
Königsberger Klopse mit Erbsenpüree
45min
Hähnchen mit Apfel-Sellerie-Püree und Kürbisgemüse
40 min
Schweine-Medaillons mit Kohlrabi-Pommes und Paprikasauce
1h 10 min