Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
Zutaten
Rindswangerl
-
Zwiebeln geviertelt200 g
-
Karotten in Sücken100 g
-
Lauch in Stücken (2 cm)80 g
-
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Wacholderbeere1
-
frische Thymianblättchen5 TL
-
Knoblauchzehe1
-
Butter in Stücken und 2 EL zum Anbraten150 g
-
Tomatenmark½ EL
-
Rinderfond700 g
-
Pfeffer, frisch gemahlenetwas
-
Rindswangerl sehnenfrei, in Stücken (ca. 6-8 cm)1000 g
-
Rapsöl zum Anbraten
-
Rotwein150 g
-
Maisstärke1 ½ EL
-
Knollensellerie geschält350 g
-
Kamille, getrocknet (siehe Tipp)1 EL
-
Butter in Stücken150 g
-
Milch200 g
-
Meersalz und etwas mehr1 TL
-
Pfeffer, frisch gemahlen1 Msp.
-
Zwiebel in Ringe geschnitten (2 mm)1
-
Weizenmehl, griffig2 EL
-
Rapsöl zum Anbraten
Selleriecreme | Zwiebel | Fertigstellung
-
Knollensellerie geschält, in Stücken500 g
-
frischer Thymian zum Dekorieren2 Zweige
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Österreich
Deutschland
Das könnte dir auch gefallen...
Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme
35 Min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1 Std. 30 Min
Geflügelleber Crème brûleé
13 Std.
Hirschragout mit Schokolade
9 Std. 30 Min
Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen
1 Std. 15 Min
Selchsuppe | Radieschen | Brot
35 Min
Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise
2 Std. 15 Min
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1 Std. 30 Min
Tatar vom Weiderind mit Wurzelgemüse
1 Std. 50 Min
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
40 Min
Roastbeef in Salz-Thymian-Senf-Kruste
1 Std. 20 Min
Rindfleisch-Tatar
30 Min