Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 100 g Zwiebeln, geviertelt
- 100 g Lauch, in Stücken (2 cm)
- 50 g Karotten, in Stücken
- 50 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken
- 50 g Knollensellerie, in Stücken
- 125 g durchwachsener Selchspeck, in Würfeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 40 g Butter, in Stücken
- 2 Scheiben Schwarzbrot, dünn (ca.100 g)
- 1 - 2 EL Rapsöl zum Einpinseln
- Meersalz zum Würzen
- 8 Radieschen
- 60 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
- 750 g Hühnerfond
- 1 TL Kümmel, ganz
- 2 EL Sauerrahm
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 EL Tomatendressing, selbstgemacht (siehe Tipp)
- 20 g Crème fraîche
- 2 EL Kren, frisch gerissen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 1518 kJ / 363 kcal
- Protein
- 10 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
- Fett
- 26 g
- Ballaststoff
- 5 g
Alternative Rezepte
Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch
1h 45min
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3h 30min
Kaffee-Sabayon
10p
Grünspargel-Laksa
30min
Petersilien-Schaumsuppe mit Flusskrebsen
20 Min
Avocadokaltschale mit Räucherlachsverhackertem
15min
Würzige Kürbissuppe
1óra
Lachsforellentatar auf Erdäpfelcreme
35min
Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline
45min
Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree
1óra
Bärlauchsuppe mit Lachs
30min
Spargelcremesüppchen mit Käsechips
40 Min