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Tomaten mit Pilz-Nuss-Füllung

Tomaten mit Pilz-Nuss-Füllung
4.3 57 Bewertung
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
3 Portionen
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Zutaten

  • gemischte, ganze Nüsse (z.B. Mandeln, Walnüsse)
    50 g
  • natives Olivenöl
    30 g
  • Zwiebeln halbiert
    50 g
  • Tomaten, reif (Ø 5-6 cm) (siehe Tipp)
    1300 g
  • frische Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze)
    100 g
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    1 Prise
  • Minze frisch
    10 - 12 Blätter
    1 TL Minze, getrocknet
  • Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
    4 - 5 Stängel
  • Langkornreis, weiß
    75 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst (ca. ½ Zitrone)
    20 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 11 g
Kalorien 1644 kJ / 392 kcal
Fett 22 g
Ballaststoff 9.2 g
Kohlenhydrate 33 g

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