Lentil and mint salad

Lentil and mint salad

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 3 Std. 55 Min

4 portions

Zutaten

extra virgin olive oil
60 g
lemon juice
30 g
ground white pepper
1 pinch
salt plus an extra ½ tsp
3 pinches
water
1200 g
split black lentils
200 g
cherry tomatoes cut into quarters
200 g
red onion cut into thin slices (1-2 mm - see Tips)
80 g
fresh mint leaves only
2 - 3 sprigs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 297.1 mg

Protein 12.8 g

Kalorien 1345.8 kJ / 320.3 kcal

Fett 16.1 g

Ballaststoff 8 g

Gesättigte Fettsäuren 2.5 g

Kohlenhydrate 26.6 g

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