Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

4.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 porzioni

Zutaten

Impasto

300 g di farina
3 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno alla ricotta

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)

100 g di ricotta salata, a pezzi (2-3 cm)
100 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca vaccina, ben scolata dal siero
2 cucchiaini rasi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco

Sugo alle melanzane

80 g di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 fili di erba cipollina fresca lavata ed asciugata
500 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
20 g di pomodori a dadini (2-3 cm)
1 rametto di basilico le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per decorare
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porzioni

Protein 21 g

Kalorien 2351 kJ / 562 kcal

Fett 36 g

Ballaststoff 4 g

Kohlenhydrate 41 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pasta 45 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen...

Risotto zucca e pancetta

25 Min

Filetto di maiale al forno con riso

1 Std. 20 Min

Minestrone

45 Min

Besciamella

15 Min

Parmigiana di melanzane

2 Std.

Orecchiette e broccoli alla marinara

45 Min

Bucatini all'amatriciana

45 Min

Salsa al pomodoro

40 Min

Salsa al pomodoro

25 Min

Pesto di basilico

10 Min

Conchiglie al sugo di pomodoro fresco e formaggio di capra

45 Min

Sugo di verdure

40 Min