Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

Ravioli di ricotta con sugo di melanzane

4.8 4 Bewertung

Vorbereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 porzioni

Zutaten

Impasto

300 g di farina
3 uova
10 g di olio extravergine di oliva

Ripieno alla ricotta

100 g di Parmigiano a pezzi (2-3 cm)

100 g di ricotta salata, a pezzi (2-3 cm)
100 g di mascarpone
250 g di ricotta fresca vaccina, ben scolata dal siero
2 cucchiaini rasi di sale
2 pizzichi di pepe macinato fresco

Sugo alle melanzane

80 g di olio extravergine di oliva
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate ed asciugate
5 fili di erba cipollina fresca lavata ed asciugata
500 g di melanzane a dadini (1-2 cm)
20 g di pomodori a dadini (2-3 cm)
1 rametto di basilico le foglioline lavate ed asciugate + q.b. per decorare
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porzioni

Protein 21 g

Kalorien 2351 kJ / 562 kcal

Fett 36 g

Ballaststoff 4 g

Kohlenhydrate 41 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Pasta 45 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen...

Besciamella

Besciamella

15 Min

Sugo alla bolognese

Sugo alla bolognese

3 Std. 15 Min

Minestrone

Minestrone

45 Min

Impasto per pizza

Impasto per pizza

1 Std.

Impasto per pizza

Impasto per pizza

1 Std.

Pesto di basilico

Pesto di basilico

10 Min

Salsa al pomodoro

Salsa al pomodoro

40 Min

Pesto alla genovese

Pesto alla genovese

20 Min

Pizza con la zucca

Pizza con la zucca

1 Std.

Sformato alle verdure

Sformato alle verdure

45 Min

Torta salata di spinaci e pomodorini

Torta salata di spinaci e pomodorini

1 Std. 45 Min

Ragù di carne alla bolognese

Ragù di carne alla bolognese

1 Std. 30 Min